Circustancial

Proyecto de vinos singulares e irrepetibles que comienza en el año 2010.

Un buen día pasa por mi cabeza la loca idea de intentar hacer el mejor vino posible con las “ no mejores uvas de cada añada ”, no lo entendáis como si fueran uvas de mala calidad, porque no sabemos hacerlo mal.

El concepto es intentar reflejar lo más fielmente posible como ha sido esa añada y que accidente o accidentes climatológicos han marcado el ciclo de la viña durante ese año completo.

Bien sea hielo, granizo, algún problema de hongos, añada muy húmeda o extra seca … Como sabéis, el campo no son matemáticas. Por eso, la idea de hacer el mejor vino posible con eso que la madre naturaleza nos ha ofrecido y saber sacar la máxima expresión a esas uvas, pero ese ya es nuestro trabajo.

Como bien sabéis con las mejores uvas , cualquiera es capaz de estropearlas, pero con las menos agradecidas de cada año, intentar hacer el mejor vino posible, eso solo se consigue con el conocimiento y la experiencia…

Cuando tengáis en vuestras manos una botella de Circustancial, solo veréis una indicación a simple vista que será una primera información visual importante para entender mejor la añada.

Cuando el lacre de la botella sea azul, indicará que el ciclo ha sido frío y/o húmedo. Por el contrario, cuando el lacre sea amarillo, os querrá decir que el ciclo fue cálido y/o seco.

Y por último deciros, que aunque intentemos hacer dos Circustancial iguales no será fácil. En estos vinos, el clima será principal protagonista y con él lo que la natura ha hecho sobre las uvas, nosotros solo seremos espectadores.

The show must go on…